食品サンプルでも有名なかっぱ橋道具屋街は、私たち飲食店にはなくてはならない専門店街です
お店を開くにあたりここに一度も来ないという人は。まれなのではないでしょうか?
鍋釜はもちろんのこと、器やグラス、コースターや割り箸、暖簾やメニューといった備品もそうですし、炭の焼き台やガス台などの厨房機器や看板類など、私たちが日常使うものは全て揃っています
大阪にも千日前道具屋筋商店街というのがありましたが、規模が違いましたね
古くからの専門店がたくさんあったのですが、最近様変わりしていて驚きました
かっぱ橋包丁街と名前を変えたほうがいいのでは？と思うほど、包丁屋さんが増えていて、外国の方がわんさか買物に来ています
うちの板前さんたちは包丁オタクで、自分たちで把握しきれてないほどの包丁を持っているんですが、まるで日本刀のように鞘に入っていて、私などには長くて重たいのと怖いので全く使えません
ちょっと貸して!とは気楽に言えないシロモノばかりです
外国の方が買っている包丁はそんなすごいのではないかもしれませんが、研ぎ方とか知ってるのかしら?国に帰って錆びちゃったらどうするのかしら?と心配になります
砥石だって何種類もあるしねぇ・・・
あま野にいらしたら是非とも包丁の話を板前さんにしてみてくださいな
次から次へと見せて説明してくれますよ～そして実際にお手に取ってみてください
プロの道具はやっぱりすごいですよね!