こうしてパソコンに向かうとき、まず眼鏡を探さなくてはならなくなってしまったことは実に悲しい今日この頃ですが、皆様お元気ですか?
っていうか、誰に向かっているのか?ちょっとわからないのですが、まぁいいか!
ブログを始めるにあたり、まずは自己紹介です
私は「赤坂あま野」という日本料理店で女将の仕事をしております、妙齢の高齢者です
しっかりバブルも経験しほどほどの苦労もしておりますが、死ぬときは笑って死にたいをモットーに、陽気で元気で麻雀で全局勝ちたい東京生まれの東京育ち、申年O型さそり座チーターでございます
どうぞよろしくお願いいたします
ほとんどためにならない内容になるとは思いますが、「赤坂あま野」のお料理のお話をちょいちょい盛り込んでいきますので、ご興味を持っていただけたら幸いでございます
さて、本日は大安でございます
わりと小さい頃から私は大安と仏滅には敏感でありました
足の小指を角にぶつけてクーってなりながらカレンダーを見ると仏滅だったりとかね、その程度のことなんですけど、何か事を始めるときは大安を選んだりしています
さようでございます、本日は大安なり!幸先のいいスタートになりました
まずは三日坊主にならないようにしましょう
本日「赤坂あま野」のまかないはキムチ野菜炒め＋わかめの煮もの＋納豆＋蕪のくたくたスープでした
それはそれは絶品でほっぺがいくつあっても足りません
そりゃそうですよね、金田中でみっちり修業した板前さんが作ってくれるんですからね～
私は毎日本当に美味しいまかないをたくさんいただいております オホホ
料理人の道を選ぶ方全部がそうかはわかりませんが、修行の道を選んできちんと修行された板前さんは食材を無駄にしないし、あるものを代用する工夫する知恵がすごいと思います
食材への愛ですかね～
今日の蕪のくたくたスープは、聖護院蕪のむいた皮を煮込んだスープでしたが、本当に皮だけなのになんでこんなに柔らかくて美味しいの!!!!と、感動しました
私なら絶対皮は捨ててるし、蕪のスープを作ろうと思ったら、まずスーパーに蕪買いに行ってるし、それも5玉くらいあって無駄にするのが関の山ですからね～
写真があればいいのですが、どうも食べることが先になってしまいいつも撮り忘れますのでこれからはちゃんと撮っておかなくては！と思っております
こんな調子で私の独り言を書いていきたいと思っておりますので、末永くどうぞよろしくお願い申し上げます